Resep Pempek Palembang Yang Enak dan Kenyal

Bukan hanya di kota asalnya saja makanan ini dapat kalian jumpai. Di kota Jakarta pun sudah banyak loh tempat makan yang menjajakan sajian khas Palembang ini. Jika kalian ingin membuatnya dirumah, kalian bisa kok menggunakan paduan resep pempek Palembangberikut ini.

Kalian pasti tahu dan mengenal betul dengan sajian asal kota Palembang ini. Apa lagi kalau bukan pempek yang menjadi salah primadona kuliner yang bukan hanya enak saja, akan tetapi terdapat berbagai kandungan protein yang berasal dari bahan dasar yang digunakannya, yaitu ikan.

Resep pempek palembang ikan tenggiri memang terlihat mudah. Akan tetapi kenyataannya jika ada satu step saja yang salah, maka hasilnya akan kurang optimal sehingga pempek yang dihasilkan akan terasa keras. Untuk itu, ketika kalian membuat sajian ini, gunakanlah resep membuat pempek Palembang dengan cara yang benar. Berikut akan kami berikan resep bikin pempek palembang yang mudah dan pastinya anti gagal.

Bahan untuk membuat pempek:

• 600 gr Daging ikan balido atau ikan tenggiri
• 1 ½ Mangkuk sagu putih
• ¾ gelas atau  150 ml air
• Garam secukupnya.
• Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan dari isi perutnya beserta sisiknya. Kamu bisa membelah ikan tersebut menjadi dua bagian, kemudian pisahkan dengan tulangnya dengan cara mengikisnya dengan garpu.
2. Setelah ikan bersih dan sudah dipastikan tidak ada tulangnya lagi, kamu bisa menggiling ikan tersebut sampai halus.
3. Setelah daging halus, kamu bisa menambahkan garam dan air, lalu aduk hingga rata.
4. Setelah tercampur rata, masukan tepung sagu secara perlahan sambil di aduk.
5. Setelah berbentuk adonan, kalian bisa membentuknya sesuai dengan keinginan kalian.
6. Setelah dibentuk, kukus adonan atau bisa juga dengan merebusnya dengan air sampai adonan tersebut tenggelam. Kukus tau rebus adonan tersebut hingga matang. Jika kalian mengukusnya, kalian bisa menentukan tingkat kematangan dengan cara menusuknya dengan garpu atau lidi. Dan jika kalian merebusnya, jika adonan tersebut matang dengan sendirinya adonan tersebut akan mengapung.
7. Setelah adonan matang, tiriskan hingga kering, kemudian goreng hingga matang.
8. Setelah matang, kalian dapat sajikan dengan kuah cuko.

Bahan untuk membuat kuah cuko:

• 250 gr Gula aren
• Udang kering atau ebi secukupnya
• Cuka secukupnya
• Garam secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• 5 siung bawang putih, digiling halus
• 4 sdm kecap manis (optional)

Cara Membuat :

1. Rebus gula aren dengan air.
2. Setelah gula larut, saring kemudian masak lagi air gula tersebut.
3. Masukan cabai, ebi, cuka, garam, bawang putih, dan kecap manis kedalam air rebusan gula air. Aduk dan koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, matikan kompor dan biarkan dalam suhu ruang.

Saran Penyajian : Sajikan potongan pempek bersama siraman kuah cuko. Atau bisa juga menambahkan mentimun serta mie kedalam sajian tersebut.

Cukup mudah sekali bukan proses pembuatannya. Bahan – bahannya pun dapat kalian temukan dengan mudah loh baik itu di supermarket ataupun pasar tradisional. Semoga resep ini dapat membantu kalian yang ingin membuat pempek Palembang sebagai sajian ketika kumpul dengan keluarga ataupun membuka usaha jualan pempek Palembang.