Resep Lontong Balap Mudah Untuk Dilakukan!

Siapa yang tidak mengenal makanan khas Surabaya satu ini? Ya, Lontong balap memang makanan khas Surabaya yang sudah dikenal sebagai salah satu makanan yang wajib dicoba jika bertandang ke Surabaya. Makanan khas Surabaya ini sendiri merupakan makanan yang terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, juga sambal.

Komposisi dari makanan ini lontongnya diiris dan pada atasnya diberikan irisan tahu serta remas dari lentho. Kemudian ditambah dengan taoge yang setengah matang tambah kuah, sambal, kecap, dan wala lontong balap jadi!

Tapi apa sih yang membuat namanya menjadi lontong balap? Berikut ini adalah sedikit sejarah tentang penamaan makanan satu ini.

Sejarah Lontong Balap di Surabaya

Menurut cerita yang ada, dulunya makanan ini dijual dari dalam kemaron besar dan terbuat dari tanah liat yang dibakar. Ini tentunya berat dan pedagang harus memikulnya mengelilingi kota. Karena berat, kini tempatnya diganti dengan menggunakan panci yang terbuat dari logam, sehingga lebih ringan.

Para pedagang pun berebutan untuk mendapatkan pembeli dari perjalanan dan juga pembeli yang ada di pasar, mereka berjalan dengan cepat menuju ke pos terakhir yang ada di pasar Wonokromo. Dari hal yang dilakukan oleh pedagang ini membuat mereka terkesan berpacu dengan sesama penjual atau balapan, ini yang membuat nama lontong ini menjadi lontong balap.

Dulu, para pedagang lontong balap lebih didominasi dengan para pedagang dari kampung Kutisari dan Kendangsari, di mana sekarang ini lebih dikenal menjadi wilayah Surabaya Selatan. Dari kampung Kutisari itulah nama lontong balap ini berasal.

Pasar Wonokromo sendiri kini berubah nama menjadi DTC, tempat yang paling legendaris jika ingin merasakan cita rasa asli dari makanan khas satu ini. Kini banyak yang menjual dengan menggunakan gerobak atau dijajakan di warung dan makanan ini semakin menjadi makanan favorit masyarakat Surabaya.

Nah, kamu belum bisa pergi ke Surabaya karena terhadang Covid-19 tapi penasaran banget sama rasa dari lontong balap? Tenang, karena kami punya resep lontong balap Surabaya yang bisa kamu bikin di rumah

Resep Lontong Balap Surabaya Enak dan Mudah!

Bahan:

• Lontong
• Tauge (100 gram)
• Tahu Goreng
• Lento atau perkedel singkong-kacang tolo (10 buah)

Bahan Lentho:

• Singkong Parut (250 gram)
• Kacang Tolo (50 Gram)
• Daun Bawang 1 batang
• Garam
• Minyak

Bahan Kuah:

• Air (750 ml)
• Bawang Putih (3 siung)
• Minyak (2 sdm)
• Sambal Petis (Opsional)

Berikut ini adalah cara untuk membuat lontong balap:

• Pertama adalah potong daun bawang iris dengan halus
• Campur semua bahan lentho dan dibentuk bulat pipih
• Setelah dibentuk, goreng hingga menghasilkan warna cokelat yang keemasan
• Setelah itu beralih ke kuah, tumis bawang putih sampai harum dan ditambah dengan air juga garam
• Kalau suka dengan sambal petis, bisa ditambahkan agar semakin terasa otentik
• Sisihkan kuah
• Potong-potong lontong, tahu, dan lentho
• Tata lontong, tahu, tauge, dan lentho di atas piring
• Siram dengan kuah yang sudah dibuat
• Nah, Lontong balap siap disajikan

Bagaimana? Mudah bukan membuat lontong balap sendiri di rumah? Bumbu lontong balap juga bisa mudah ditemukan di pasar dekat rumah. Tapi kalau ingin benar-benar merasakan lontong balap yang sudah menjadi kegemaran arek-arek Suroboyo, tidak ada salahnya untuk berkunjung ke Surabaya nanti ketika segalanya sudah menjadi lebih baik.

Kami tunggu kedatanganmu di Surabaya!